Baan Suriyasai

En stille historisk restaurant i Silom

Baan Suriyasai is a heritage restaurant in Silom district, recognised in the Michelin Guide for Bangkok. Set in a restored early 20th-century house once owned by a member of the Bunnag family, the restaurant offers royal Thai cuisine grounded in classic recipes. Each dish is thoughtfully prepared, highlighting flavours passed down through generations. The elegant interior, featuring original woodwork and refined details, provides a quiet setting rarely found in the city.

Silom har ændret sig meget gennem årene, men Baan Suriyasai bevarer på en eller anden måde sin ro, gemt lige ved Surawong Road i et smukt kulturarvshus, man aldrig ville have gættet havde været der. I det øjeblik man træder ind, forsvinder støjen, og man er omgivet af gamle trægulve, højt til loftet og en følelse af, at tiden gik langsommere indenfor.

Et hus med en fortid

Huset stammer fra begyndelsen af ​​1900-tallet og tilhørte engang Phra Adisak Aphirat, en efterkommer af den magtfulde Bunnag-familie. Det blev omhyggeligt restaureret i begyndelsen af ​​2000-tallet og vandt endda en arkitekturpris i 2004. Man kan stadig mærke elegansen fra den periode i detaljerne – den gamle trappe, det udskårne træ, de brede altaner. Det er sjældent at finde denne slags sted midt i Bangkok.

Thailandsk køkken med en historie

Restauranten serverer thaimad med ægte dybde. Mange retter er baseret på gamle opskrifter fra det kongelige hof eller familiefavoritter, der er gået i arv gennem generationer. Nogle er blevet tilpasset en smule, men intet føles malplaceret. Vi fik fire lækre retter. Præsentationen er smuk uden at være kræsen, og smagene er perfekte – hverken for søde eller for salte, lige tilpas:

Appetizer

Saltet æg chilidip

Serveres med soltørret oksekød. En tilpasset version af krabbe-relish, hvor der i stedet bruges saltede æg, er ikke mindre lækker. Den følger dog den originale opskrift ved at tilbyde en velsmagende krydret smag, især når den spises med soltørret oksekød og friske grøntsager.

Fyldt blæksprutte i suppe

Fyldt blæksprutte med hakket svinekød serveres bedst i klar radisesuppe, der simrer i timevis, indtil suppen bliver mildt sød. Et lille twist i denne opskrift er skivede lotusrødder og basilikumfrø. 450 Baht

Krydret koriander, dild og culanta med rejer

Den krydrede traditionelle salat bruger koriander, dild og culanta. Alle er krydret med chili, fiskesauce, lime, sukker og ristede, hakkede ris. Serveres med rejer. 890 baht

Gå ikke glip af baren ovenpå

Hvis du har tid, så gå ovenpå. Der er en stille lille bar, der føles mere som en privat stue. De serverer thailandsk inspirerede cocktails, og det er et godt sted at slappe af, hvis du kommer til middag eller venter på venner. Det giver dig også et bedre kig på huset – nogle originale møbler og et par antikviteter er stadig udstillet.

Prisen værd, let tilgængelig

Priserne er lidt i den høje ende, men oplevelsen er absolut det værd. Og i betragtning af hvor stille det normalt er, er det et fantastisk sted, når du vil have noget særligt uden en menneskemængde. Der er endda en privat parkeringsplads, hvilket er sjældent for denne del af byen. Personalet er fremragende - venlige, varme og glade for at forklare historien bag hver ret, hvis du er nysgerrig. De vil endda guide dig gennem menuen, hvis du ikke er sikker på, hvor du skal starte.

Jeg ville stadig ringe i forvejen, inden jeg tager afsted, især hvis du planlægger middag – de afholder nogle gange private arrangementer eller særlige menuer. Men det meste af tiden kan du bare komme ind. Bemærk, at der er en Baan Suriyasai Restaurant på Et Bangkok lige ved siden af Lumphini Park.

Fra restauranten:

Der er mere end én grund til, at maden fra Baan Suriyasai altid huskes. Lækre smagsoplevelser er det første, der sikrer sig en plads i alles hjerter, men ud over dette er der historierne bag hver ret, alle fortalt gennem Baan Suriyasais hjemmelavede madlavningsopskrifter. Mange af opskrifterne kombinerer historie med smagsoplevelser, så ikke kun smagen, men også historierne er blevet givet videre fra generation til generation. Retter, der er kendt udenad, inkluderer arvestykker og nogle med et twist, med alle tilpasninger foretaget for at sikre, at hver ret bliver en familiefavorit. Som et resultat er disse retter ligeledes blevet favoritter hos besøgende. Køkkenet på Baan Suriyasai skaber unik madlavning ved at samle kulinarisk visdom fra familievenner til det thailandske kongelige hof og introducere uforglemmelige smagsoplevelser til alle gæster.

Billeder af Baan Suriyasai

Mere om Silom

Mahanakhon SkyWalk

Sky bar

Le Du Restaurant Bangkok

Silom kompleks

Nobu Bangkok

80/20 Eighty Twenty Restaurant Bangkok