Le Du Restaurant Bangkok

Michelin-stjernede restaurant i Bangkok

Le Du restaurant på Silom er en af ​​vores yndlingsrestauranter i Bangkok, hvis ikke vores favorit. Vi var heldige at opdage det fra de allerførste dage og nød udviklingen fra en ung og genert, skjult restaurant til et sted i verdensklasse med Michelin-stjerner.

Kok Ton, en certificeret sommelier og en dygtig kok, er passioneret om moderne thailandsk mad, der bruger lokale friske ingredienser, som de fleste restauranter ville overse.

At spise på Le Du er en ny kulinarisk rejse hver gang, da menuen ofte ændrer sig. Menuen er ikke særlig lang, men dækker alles smag: kød, fisk, masser af grøntsager og en masse sjove forretter. Den bedste måde at nyde oplevelsen på er at prøve smagsmenuen, der tilbyder flere mindre portioner af de retter, som kokken er mest stolt af.

En lektie fra Le Du Restaurants tidlige dage er at glemme alt, hvad du ved om dine tidligere spiseoplevelser. Lad mig forklare ... vi har alle en 'smagshukommelse', der træder i kraft, når du læser en menu (der er ingen billeder). Du læser snapper, østers eller rødbeder; din hjerne går tilbage i tiden og prøver at forestille sig, hvordan det smagte sidste gang, du spiste noget, og om du kunne lide det eller ej. Nå, glem her alt, hvad din hjerne fortæller dig, for Le Du formår at skabe helt nye smage ved at blande de rigtige ingredienser.

Som altid elsker vi også at bestille mange flere forretter end hovedretter. Vi synes altid, at forretter er mere kreative og sjove end tungere hovedretter. Retterne er flot præsenteret og godt introduceret af teamet, der taler perfekt engelsk. Tricket er at blande alle ingredienserne; prøv ikke at plukke det ene eller det andet fra din tallerken; det ville modarbejde formålet. Balancen mellem surt, salt, sødt og umami kombineres med teksturer og temperatur. Det er sjovt og holder aldrig op med at overraske.

Le Du restaurant er afslappet, ikke prætentiøs og meget venlig. For at sikre, at aftenen gik godt, sørgede kokken for, at vinkortet var omfattende, men ikke dyrt.

Le Du bør være på din must-try-liste, hvis du elsker god mad. Der er ikke fyldt hver dag, fordi det er lidt skjult, men da Chef Ton efterhånden er en verdensberømt kok (men sej og beskeden), bør du ringe og bestille på forhånd.

Flere billeder af Le Du

Mere læsning

6 bedste ting at lave i Silom Bangkok