Benjarong Restaurant – Baan Dusit Thani

Thai restaurant på Silom

Benjarong er en smuk thairestaurant gemt inde i Baan Dusit Thani, et klassisk hvidt hus omgivet af en stor, grøn have lige midt i Bangkoks travle Silom areal. Med kaoset i Sala Daengs trafik og højhuse lige udenfor, føles det næsten surrealistisk at gå ind i haven, som at træde ind i en anden verden, der ikke har ændret sig i årtier.

Huset er elegant uden at prøve for meget. Trægulve knirker lidt under fødderne, høje vinduer slipper blødt dagslys ind, og værelserne er fyldt med vintagemøbler, friske blomster og et par smagfulde antikviteter. Nogle borde ser ud over haverne, mens andre er gemt i hjørner for dem, der foretrækker et mere stille måltid.

Huset

Selve palæet har en lang historie. Det blev bygget før Anden Verdenskrig af en Hongkong-handler og designet af en tysk arkitekt, hvilket forklarer den europæiske følelse, man normalt ikke finder i gamle Bangkok-huse. Senere blev det kendt som Baan Sala Daeng og forblev i hænderne på familien Osathanugrah i mange år.

Huset stod tomt i årtier, før Dusit International trådte ind. I 2019 genåbnede de det som en del af Baan Dusit Thani, efter en omhyggelig restaurering, der beholdt mange originale detaljer, som de to håndmalede søjler flyttet fra det gamle Dusit Thani Hotel. I dag giver det et sjældent indblik i, hvordan Bangkok må have føltes, før den moderne skyline tog over.

Maden

Benjarongs menu er inspireret af kongelige og aristokratiske opskrifter fra slutningen af ​​1800-tallet og begyndelsen af ​​1900-tallet. De kopierede ikke bare gamle opskrifter - kokkene arbejdede sammen med forskere for at tilpasse dem til nutidens smag, mens de holdt ånden intakt. De serverer thailandsk mad, der er både traditionel og smukt præsenteret. Hver tallerken er tilberedt med omhu, ved at bruge friske lokale råvarer og lige nok kreativitet til at gøre maden speciel uden at miste sjælen i de originale opskrifter.

Vi startede med en betelbladsforretter, toppet med finthakkede krydderurter, bittesmå blomster og en dressing, der var lige krydret nok til at vække smagsløgene. Det blev efterfulgt af en klar suppe, serveret med en lille kande varm bouillon hældt ved bordet - et enkelt touch, men en, der tilføjede en dejlig følelse af ceremoni.

Flodrejekarryen skilte sig mest ud. Rejerne var store, kogte helt rigtigt, og saucen var rig og fuld af dybe smag. Hver bid balancerede krydretheden, lidt sødme og et strejf af bitterhed på en måde, der føltes meget klassisk.

Signaturretter inkluderer betelbladsforretter og flodrejekarry, men hele oplevelsen føles personlig. Friske urter fra deres egen have, omhyggelig belægning og varm betjening får hvert måltid til at føles som noget særligt, men ikke formelt.

Khao Chae

Khao Chae er en af ​​de thailandske retter, folk normalt hører om, før de nogensinde ser den. Det lyder mystisk – dampede ris i vand med jasminduft, serveret koldt med en bakke med søde og salte tilbehør. Umiddelbart giver det ikke meget mening. Kolde ris? I vand?

Men vi prøvede det, og nu forstår vi, hvorfor denne gamle kongelige opskrift stadig er i live i dag, især i den varme årstid. Khao Chae handler ikke kun om smag – det handler om lindring. Det er et af de mest forfriskende måltider, du kan spise i Bangkok eller det centrale Thailand, når temperaturen begynder at stige over 35°C.

Rundt om huset

Efter maden var det hyggeligt at gå rundt i haven. De placerede hvide sofaer og lave borde nær poolen under træerne, hvilket gjorde det til et godt sted at sidde stille i et par minutter, før de begav sig tilbage til de travle gader.

Det er sjældent at finde et sted som Benjarong i Bangkok i dag - et sted, der føles både tidløst og levende på samme tid. Når man sidder i den stille have med byen susende forbi udenfor, er det nemt at glemme, hvor man er, og endnu nemmere at ønske, at man kunne blive lidt længere.

Benjarong billeder

Mere om Silom

Mahanakhon SkyWalk

Sky bar

Le Du Restaurant Bangkok

Silom kompleks

Nobu Bangkok

80/20 Eighty Twenty Restaurant Bangkok