Magien ved lokale thailandske restauranter
Boon er en af de mest undervurderede lokale thairestauranter i Phuket. Det er ikke fancy, menuen er ikke lang, og frokost på Boon koster kun et par baht, men smagen er unik. Restauranten er lille, svær at få øje på og så beskeden; vi ville nok ikke gider at forklare nogen, hvordan man går derhen. Men efter så mange år indså vi, at dette sted er meget specielt for os: Det er, hvad lokal thailandsk mad handler om enkel, billig, afslappet og lækker.
Det rigtige navn er 'Kour Maikhao', men for det første er det ikke i nærheden af Mai Khao Beach, da det ligger lige uden for Phuket Town, på vejen, der fører til Phuket Lufthavn. For det andet fandt jeg først ud af dette navn, mens jeg skrev denne historie. For os har det altid været: "Lad os gå til Boon!"
Se vores fulde liste over Lokale thairestauranter i Phuket
Vores kontor plejede at ligge ved siden af denne lille restaurant, og i årevis ville vi tage dertil til frokost uden tøven. Stedet var mørkt og gammelt i starten, men vi havde ikke noget imod det. Khun Jin, Boons kone, laver maden med passion og dedikation, og vi elsker det alle sammen. Dette er magien ved thailandsk mad. Du kan nyde en bred vifte af fantastiske retter, fra den mest sofistikerede oplevelse i en fancy restaurant til den mest enkle mad tilberedt på et gammelt komfur i en gammel wok!
Bagerst i restauranten er rammerne chokerende enkle. Et par rustne komfurer og et par overanstrengte wokker er alt, hvad Jin behøver for at blande de rigtige ingredienser med den rigtige mængde bevægelse ved den rigtige temperatur - ikke for meget, aldrig forhastet. Efter 20 år blev Boon restaurant endelig renoveret og fremstår nu lys og pæn, men komfurerne og wokken er bare de samme gamle.
År er gået, og vi arbejder ikke længere i denne del af Phuket, men vi går aldrig glip af en chance for at besøge Boon og hans kone for den unikke smag af deres madlavning. For at give dig en idé, skal enhver ris af stegte ris eller basilikumblade, vi bestiller i Phuket eller Bangkok, sammenlignes med Boon! Og mens nogle restauranter i Phuket og Bangkok kom ganske tæt på, overgik ingen nogensinde deres, uanset hvor fancy restauranten var.
Hvad skal man bestille hos Boon?
Der er tre retter, vi ville blive ved med at bestille, og hver af dem ville ikke koste mere end 50 baht: Pad Kra Pao Moo Khai Dao, Khao Pad Kai (stegte ris med kylling) og Khao Pad Nam Prik Moo Tod
1. Pad Kra Pao Moo Khai Dao
(Ris toppet med stegt svinekød og basilikum og spejlæg)
Denne ret kan tilberedes med svinekød (Ka-prao Moo), Kylling (Ka-prao Kai) og oksekød (Ka-prao Neua), bare spørg. Det kan være ret krydret, især da de små frække grønne chilier er gode til at gemme sig under de grønne basilikumblade! Spørg 'Mai Ped', hvis du ikke kan spise den krydret. Bemærk, at billedet nedenfor ikke har nogen Kai Dao (stegt æg)
2. Khao Pad Kai (stegte ris med kylling)
Khao Pad Ka har en dejlig lugt, en fantastisk tekstur uden nogensinde at være tør eller indelukket, og et par stykker salt, der tilføjer et delikat, sjovt præg.
3. Khao Pad Nam Prik Moo Tod
Stegt ris med chili relish toppet med stegt flæsk er Boons signaturret. Risene er stegt med den helt rigtige mængde thailandsk chili, så det er ikke for overvældende. Den er toppet med stegt flæsk (du kan bede om stegt kylling eller stegte rejer i stedet), så det er bedre end almindelige stegte ris, men stadig enkelt til en rigtig god en-rets frokost.
Der er mange flere retter at nyde, men disse er de 3 alle tiders vindere!
Flere billeder
Boon Restaurant Info
Lokation: Phuket Town udkant
Adresse: 4/223 Thepkrasatree Rd, Ratsada, Mueang Phuket District, Phuket 83000
Åbne: 10 - 3
Pris: meget billig!
Boon Restaurant Kort
