Bucha Gallery & Restaurant

En smuk og lækker restaurant i Chalong

Bucha Gallery & Restaurant er et fremragende sted, hvor gæsterne kan nyde thailandske antikviteter og autentisk sydstatskøkken, drevet af den talentfulde kok Wina, der lærte hjemmelavet mad af sin mor Kae Ying, da hun drev en butik på markedet i Pak-Phanang Nakhon Si Thammarat, som ligger 200 kilometer øst for Phuket, på Thailands østkyst.

Bucha Gallery & Restaurant ser beskeden ud udefra og er let at savne, da biler har tendens til at køre hurtigt i denne del af Chao Fa Road, lige overfor Land and Houses ejendom. Når du går forbi døren, er dekorationen overraskende, både sofistikeret og elegant på en velafbalanceret måde. Væggene er dækket af malerier, statuer af munke og buddhaer og mange af de typiske amuletter, der er så vigtige for thailandsk kultur. Holdet er også klædt enkelt og elegant på, hvilket tilføjer et strejf til oplevelsen.

Lørdag spiller restauranten ofte thai klassisk musik, eller jazzmusik fra kl.

Maden på Bucha Gallery & Restaurant

Vi var fire personer, så det var rart at kunne dele mange retter, sådan som det altid skal gøres, når man nyder thaimad i restauranten. Maden var så smukt anrettet, med stor sans for detaljer, og mange retter kom med spiselige blomster som dekoration. Heldigvis er menuen bredt illustreret med smukke billeder, og der er en engelsk version til at hjælpe dig med at vælge.

Som ofte i denne form for eksklusiv restaurant, er priserne på Bucha Gallery & Restaurant lidt i overkanten, med et gennemsnit på 400 baht pr. ret, men se på vores billeder, dette er ikke din sædvanlige madoplevelse, men et sted at gå til en særlig begivenhed eller for dem, der sætter pris på denne unikke form for køkken.

---

Yum Samun Pai (blandet urtesalat)

Små stykker af delikat havaborre serveres afkølet, hvilket skaber en forfriskende forret, let frokost eller aftensmad. Rettens stjerne er en levende blanding af syv friske krydderurter: (skalotteløg, khalifblade, lime, citrongræs, chili og ingefær). Disse duftende urter er kunstfærdigt kombineret med en velsmagende dressing af fiskesauce og palmesirup, hvilket skaber en perfekt balance mellem søde, salte og sure smage. Hver bid er en dejlig eksplosion af smag og aroma, hvilket gør denne blandede havaborresalat til en virkelig uforglemmelig kulinarisk oplevelse.

---

Khao Yum (urtesalat)

Kokken Winas familie-urtesalat-opskrift fra Na Khorn Sitamarat-provinsen. Denne ret består af forskellige friske krydderurter såsom rosenæble pærefrugt, små stinkbønner, stjernebønner, betelblade, khalifblade, sød radise stegt med hakkede rejer, ristet kokosnød, riskiks, fisketråd, citrongræs, ingefær og sesbania blomster.

Denne ret serveres med ris og tilbehør: chiliflager, syltet morgenfrue, kogt æg, bodu fiskesauce og familiekarrypasta. Denne ret er alle tiders kunders favorit. Det fremkalder friskheden af ​​hver urt og den komplekse smag, der sætter gang i spisendes ganer.

---

Yum Ple Gluey (bananblomstsalat)

Bananblomstsalat med rejer er en forfriskende og levende salat med unikke teksturer og smagsudbrud. Denne ret indeholder friskskåret bananblomst, snittede skalotteløg, hakket chili, Krabi cashew, jumborejer og kogte æg.

---

Tom Lakum Pla Klapok (Tom La Khum Mullet Fish)

Denne unikke fiskesuppe fra Na Khorn Si Thammarat har en levende og syrlig smagsprofil. Friskfanget multefisk, hentet direkte fra lokale Pak Phanang-fiskere, simrer i en duftende bouillon tilsat den undvigende La Khum-frugt. Der er flere nøgleingredienser såsom palmevinaigrette og La Khum frugt, der skal importeres fra Na Khorn Si Thammarat.

---

Loon Khung Som (syltet rejesalat)

Loon Khung Som er en livlig forret eller tilbehør sprængfyldt med syltede smag. Stjernen her er en type syltede ferskvandsrejer, der er blevet kogt eller dampet, indtil de er møre. Syltningsprocessen giver rejerne en skarp, krydret smag, der balanceres ved tilsætning af et luftigt dampet æg.

---

Pla Dok Talay Tod Camin (vildfanget havkat)

Stjernen i showet er hvidløget. Dens skarpe, salte bid komplementerer mallens naturlige sødme perfekt. Hver sprød bid eksploderer med smag og transporterer dig direkte til hjertet af det sydthailandske køkken. Dette er ikke din gennemsnitlige stegte fiskeret – fokus er på den rene smag af frisk, højkvalitets havkat, kyndigt forstærket af den enkle, men kraftfulde kombination af gurkemeje og hvidløg.

---

Moo Kluay Glua (saltet svinemave)

Denne ret indeholder mundrette stykker af svinekød, hver af dem et mesterværk af sprød perfektion. Hemmeligheden ligger i saltskorpen - et tæppe af groft salt, der bager på svinekødet og skaber et knusende sprødt ydre. Nedenunder er svinekødet mørt i munden og sprængfyldt med velsmagende smag.

---

Cloud kaffe

En rig, fed dobbelt espresso shots, fold derefter forsigtigt i luftig æggehvide, hvilket skaber en skylignende tekstur. Denne glatte blanding hældes over afkølet mælk, hvilket skaber en fantastisk kontrast mellem varmt og koldt.

Flere billeder af Bucha Gallery and Restaurant

Din Chalong rejseguide