Phukets dag og nat

Phukets dag og nat i Phuket by

Phukets dag og nat Dibuk vej har altid skiller sig ud med sit slående design og summende atmosfære, men ved vores seneste besøg var det maden, der virkelig imponerede. Køkkenet har udviklet sig smukt gennem årene, og det føles nu som om, at menuen har fundet sin egen rytme - dristig, selvsikker og fuld af smag.

Højdepunktet ved vores middag var แกงรัญจวนปลาหิมะ — en traditionel thailandsk krydret klar suppe med sort torsk. Den var let, aromatisk og lige skarp nok til at vække ganen. Torsken var perfekt tilberedt med en smøragtig tekstur, der holdt sig godt i bouillonen. Jeg ville vende tilbage bare for denne ene ret.

Vi delte også Stracciatella Endoja Spread Napolitan (390 baht), en fyldig og mættende blanding af cremet ost og krydret pølsepasta, serveret med ristet brød. De friturestegte kyllingevinger med fiskesauce (180 baht) var en anden favorit – sprøde, salte og ordentligt tilberedte. Og vi sluttede af med en varm chokoladelavakage med is (245 baht), som ikke prøvede for meget at være fancy, bare fyldig og klistret på alle de rigtige måder.

Lokalet er stadig lige så livligt og fotogent som altid – to store etager med højt til loftet og en central bar, der sørger for, at drinksene flyder i luften. Der er en dejlig energi om aftenen, og selvom publikum er ungt og socialt, tager køkkenet det tydeligvis seriøst nu. Du kan komme for cocktails, men bliv for maden.

Beliggenheden gør det også nemt at finde forbindelser til nærliggende steder Phuket søndag gågademarked, kun en kort gåtur væk.

Day & Night Of Phuket handler ikke kun om udseendet; maden er nu lige så mindeværdig. Hvis det er et stykke tid siden dit sidste besøg, og det virkelig var værd at vende tilbage, kommer vi snart tilbage, sandsynligvis for endnu en skål af den suppe.

Andre retter vi har prøvet før

1. Kaeng Run Juan

Kaeng Run Juan (แกงรัญจวน) er en krydret klar oksekødssuppe tilberedt i traditionel thailandsk stil – 360 Baht.

2. Hoy Shell Prik Kratium

Hoy Shell Prik Kratium (หอยเชลล์พริกกระเทียม) er Hokkaido kammuslinger krydret med hvidløg chili – 890 Baht

---

3. Pla Kanom Jeen Pla Cod

Pla Kanom Jeen Pla Cod (พล่าขนมจีนปลาคอต) er krydrede thailandske urterisnudler med chilensk havaborre – 590 Baht

---

4. Moo Kua Klua

Moo Kua Klua (หมูคั่วเกลือ) stegt flæskesvær med salt er en enkel, men dejlig ret, du kan finde overalt i Phuket, men Day & Night valgte at friturestege svinekødet i stedet for at stege det, som det plejer. 220 Baht.

---

Menuen er lang og velillustreret, med nok valg af mad, desserter, cocktails og drinks til at behage alle dine gæster. Holdet er opmærksomme og hjælpsomme.

Hvis du besøger om søndagen, kan parkering være en udfordring, fordi Sunday Walking Street Market er i nærheden.

Flere billeder af Day & Night Of Phuket

---

Flere restauranter i Phuket Town

---

Din rejseguide til Phuket Town