Dok Bua Vegetar Restaurant Phuket

---

En vegetarisk restaurant i Phuket Town

---

Dok Bua Vegetar Restaurant er en moderne restaurant, der holdes hyggelig og den ligger på hjørnet af et T-kryds i Phuket by. En smuk veranda fuld af farverige planter og et lille vandfontæne fanger dit øje, når du nærmer dig restauranten, dette giver et behageligt udendørs opholdsområde med en pæn bordopstilling. Indretningen har også et moderne udtryk med sine lyse træborde og farverige sæder, det er domineret af to store vægmalerier, der viser blomster og grønt. Dette er en Instagram-værdig opsætning og indretning.

På Dok Bua Vegetarian Restaurant-menuen er der mulighed for autentisk thailandsk mad fra spyd i street food-stil til mere komplekse karryretter her. De har også et udvalg af salater og ernæringsmæssige retter; dog skiller de thailandske retter sig ud specifikt deres veganiserede gadevognsspyd, som normalt er kødbaserede. Mærkeligt nok bruger de kyllinge-, fisk- og svinekødsnavne til deres retter, f.eks. "stegt svinekød", og du kan blive fristet til at dobbelttjekke, men du kan være sikker på, at det, de refererer til som kylling eller svinekød, faktisk er tofu eller tempeh, dette er en helt vegetarisk restaurant. Jeg rejste mig tre gange og spurgte faktisk tre forskellige medarbejdere for at være sikker på, det var så forvirret jeg var 🙂 Deres personale er meget venligt og taler godt engelsk for at besvare eventuelle spørgsmål, du måtte have.

Maden er fantastisk her, og de får deres tofu-teksturer så tæt på den ægte vare, som du kan forestille dig, men uden den overvældende kødsmag, du finder i andre imiterede kødprodukter som nogle industrielle burgerbøffer. Den allerførste veganske restaurant, hvor selv min ikke-veganske partner var helt begejstret for hver ret, vi har fået serveret, hvilket gør dette til et perfekt sted at lette din eller din partner ind i den veganske livsstil. Dok Bua har helt sikkert en unik tilgang til veganske retter og er bestemt et besøg værd.

Citrongræsfisk i tamarindsauce er et højdepunkt. Velpræsenterede "fiske"-filetstykker i en sød umamisauce med et strejf af appelsin er den perfekte kombination af smag, vi blev færdige på ingen tid! Denne fantastiske ret serveres med ris, perfekt til at opsuge eventuelle rester af sauce.

Svinekødspyd og papayasalatfad er et midtpunkt, serveret autentisk i en bambusbakke sammen med traditionelle klæbrige ris. "Flæskespydene" er lavet af Tofu-skind, perfekt formet til at efterligne den ægte vare, og det er marineret i en røget, sød sauce med en flot grillglasur på toppen. De fleste thailændere bruger fingrene til at spise klæbrige ris, de former det til en kugle og bruger det som saucebærer. Dette er også min foretrukne måde at spise på, da det bringer mig tættere på min mad. Mit tip til dig er at bruge den klæbrige riskugle og dyppe den i Nam Jim Sauce, en smagsrig sauce lavet af limejuice, chili, palmesukker og ristet rispulver, som er den vigtigste ingrediens i denne sauce.

Kylling grøn karry serveret med ris er også meget anbefalelsesværdig. Overraskende nok har tofu-krøllerne en stærk kyllingesmag og er blevet grillet, inden de blev tilsat karrysaucen. En dejlig blanding af grøn karrypasta og kokosmælk, ikke en særlig tung ret, hvilket gør det til et nemt måltid at afslutte på én gang.

Svinekød Dim Sum er også en meget dejlig ret at prøve lavet, med smuldret tofu og serveret med sød eddike-dipsauce. Disse minder mig om morgenens dim sum-steder, du støder på over hele Thailand, et meget populært morgenmadsvalg blandt lokalbefolkningen.

Hvis du har lyst til at tage et par lækkerier med dig hjem, så tag et kig ind i Dok Bua Vegetar Restaurant og vælg mellem en række veganske snacks, der findes på hylderne midt i restauranten.

---

---

Mere læsning