Elements Restaurant

Michelin-restaurant i Ploenchit

Elements Restaurant ligger på 25. etage i The Okura Prestige Bangkok. Vi tog derhen for at spise middag en stille hverdagsaften, nysgerrige efter at se, hvordan denne Michelin-stjernede restaurant balancerer franske og japanske påvirkninger. Udsigten over byen var allerede besøget værd – især ved solnedgang – men det var det rolige, åbne køkken og sansen for detaljer, der skilte sig ud.

Restauranten er inspireret af det tostjernede Ciel Bleu i Amsterdam, men teamet her har tydeligvis sin egen identitet. Atmosfæren var afslappet – ikke stiv eller overdrevent formel – og personalet fik os til at føle os godt tilpas fra starten.

Vi valgte Chikyu-menuen med seks retter. Hver ret kom med en kort forklaring, men det føltes aldrig indøvet. Hokkaido-kammuslingen var let stegt med en ren ponzu-dressing, der holdt skaldyrene i centrum. Senere fik vi en lille portion røget ål med kaviar – overraskende mild i smagen, uden tunge saucer.

Akita wagyuen var tilberedt medium-rare og serveret med reduceret jus og sæsonens grøntsager, der ikke kun var til pynt. Selv brødet var mindeværdigt – serveret varmt med smør, der havde et strejf af miso.

Mere om Ploenchit

12 bedste hoteller i Ploenchit

Central ambassade

Lumphini Park i Bangkok

Et Bangkok

Langsuan Spiseguide

Central chidlom