HEH Restaurant

HEH Restaurantanmeldelse

HEH er en ny restaurant i udkanten af Phuket by drevet af et ungt team og passioneret og kreativ thailandsk kok Oat (Nattaphon Othanawathakij). Restauranten er ikke for stor, veldesignet med høje vinduer, uhøjtidelig og indbydende. Der vokser endda et træ lige i midten af ​​det.

Siden HEH gjorde det til Michelin-guide til Phuket, vi troede, det var bedre at reservere på forhånd. Da det var midt på ugen, var restauranten travl, men ikke fuld. Holdet tog imod os på en venlig måde og besvarede vores spørgsmål om retterne på menuen, da mange ting var nye for os.

Hvad vi bestilte

HEH Restaurant samarbejder med lokale fiskere om friske fangster og bruger importerede australske ingredienser, tørlagring og forarbejdning af deres fisk internt for at forbedre smag og mørhed.

Menuen er kort og skifter hyppigt, og hvert punkt er fristende og tydeligt beskrevet. Vi startede med Fish Tacos, fordi det var usædvanligt, og det er den slags restaurant, hvor du vil prøve det, de er kreative om.

Fiskemacos: ølsmækket fisk, røget majssalsa, tatarsauce, salat, ost (219 baht)

---

Kulgrillet calamari med varm og krydret sojasovs og lime mayo (249 baht)

---

Fisk Crudo (Særmenu): Aged Starry Emperor med røget ananasvinaigrette, salsa, sprød lækage og Ikura (499 baht)

---

Forkullet broccoli med ansjos og fiskeskæl (249 baht)

---

Ældre kæmpe Trevally Ceviche (særmenu): Giant Trevally med chili, puffede ris og blæksprutteblæk pisket (299 baht)

Hvem er Chef Oat?

Kokken Oat, Nattaphon Othanawathakij, boede i Melbourne i næsten 10 år og fik erfaring i afslappede og fine restauranter og sørgede for arrangementer som Australian Open, Formel 1 Australian Grand Prix og Melbourne Cup Carnival. Da han vendte tilbage til Thailand, arbejdede han på en restaurant rangeret som nr. 5 i "Verdens 50 bedste restauranter" og nr. 1 i "Asiens 50 bedste restauranter." I 2019 var han med til at stifte HEH i Phuket, inspireret af mulighederne i Andamanhavet. Chef Oat førte sit hold til sejr som en Winning Challenger Chef på The Iron Chef Thailand i 2021 og var en del af det vindende hold på Top Chef Thailand 2023.

Vores middag var fremragende, og prisen var rimelig i betragtning af friskheden af ​​de lokalt fremskaffede produkter og frem for alt den fremragende balance mellem smag og tekstur i hver enkelt ret. Vi vidste ikke, hvad vi skulle forvente, da vi besøgte HEH, og vi var glade. Dette er en af ​​de bedste restauranter i Phuket Town, og du bør prøve det, hvis du får en chance!

---

Bemærk: Restauranten ligger på en vej uden parkeringspladser, så hvis du kommer med en bil, så parker den på musikskolen lige ved siden af, eller på den store parkeringsplads på Phuket Merlin Hotel på den anden side af gaden!

HEH Restaurant Billeder

Flere restauranter i Phuket