En fantastisk restaurant pรฅ Intercontinental Phuket Resort
En middag pรฅ Hom Restaurant pรฅ Intercontinental Phuket Resort i Kamala Beach er en oplevelse, vi vil huske i lang tid. Selve navnet 'Intercontinental' lover allerede luksus, og fra det รธjeblik, vi trรฅdte ind pรฅ hotellet, kunne vi se, at dette sted var noget sรฆrligt. Sรฅ snart vi gik gennem lobbyen, blev vores รธjne รธjeblikkeligt tiltrukket af den ikoniske hvide thailandske bygning, der stolt stod op ad bjergsiden โ den er helt betagende. Og hvis du er heldig, som vi var, kan du endda fange fuldmรฅnen stรฅ op bag den.
Da vi gik mod restauranten pรฅ bagsiden af โโhotellet, tog vi os tid til at vรฆrdsรฆtte hotellets og restaurantens design og arkitektur. Hver detalje er blevet omhyggeligt udformet, og hver linje pรฅ stien sรฅ ud til at fรธre os til den udsรธgte bygning, hvilket skaber en unik atmosfรฆre, der forbereder dit sind til den mindevรฆrdige middag. Hvis du รธnsker at imponere nogen, er dette mรฅske bare det bedste sted i Thailand! Her er et tip: Sig ikke noget pรฅ forhรฅnd til dine kรฆre โ lad det vรฆre en overraskelse, og se deres ansigt lyse op, nรฅr de ser det!
Restaurantens interiรธr er ogsรฅ fremragende og ganske minimalistisk med thai-mรธnstrede fliser, hรธje sรธjler, der understรธtter hรธjt til loftet og meget hรธje gardiner rundt omkring. Holdet tog imod os pรฅ en venlig og uformel mรฅde, hvilket fik os til at fรธle os afslappede og hjemme med det samme. Der er kun fรฅ borde i spisestuen, sรฅ alle gรฆster har masser af privatliv. Vi blev inviteret til at sidde ved vores bord, hvor vores 10-retters menu ventede, sammen med en attraktiv vinliste.
Aftensmaden
Hom Restaurant fokuserer pรฅ at bringe utrolige smage frem gennem รฆldgamle fermenteringsteknikker, der kun bruger de friskeste ingredienser fra Phuket. Kokkene udvรฆlger omhyggeligt lokale rรฅvarer og proteiner og anvender derefter gรฆringsmetoder for at forbedre og hรฆve deres naturlige smag. Denne tรฆtte forbindelse mellem รธens gรฅrde og kรธkkenet sikrer, at hver ret er forankret i det bedste, Phuket har at byde pรฅ, samtidig med at hver enkelt ingredienss natur respekteres.
Ofte, med det fine kรธkken, er menuen meget kort og minimalistisk. Det vil ikke fortรฆlle dig meget om, hvad du skal opleve. Det er her, magien begynder: Glem alt, hvad du ved, og lad kokken overraske dig! Selvom du lรฆser navne som Duck and its Own Wing, sรฅ glem alt, hvad du ved, og lad kokken sprรฆnge dit sind.
Vi startede med smukt prรฆsenterede appetitvรฆkkere. Det er altid svรฆrt at beskrive sรฅdan en oplevelse. Med hver ret sker der sรฅ meget mellem prรฆsentationen, konsistensen og de adskillige delikate smage, som din mund vil opleve med hver eneste bid. Det er virkelig et fantastisk รธjeblik.
Vi satte pris pรฅ, at kokken eller tjeneren, der bragte hver ret til vores bord, beskrev hver ret pรฅ en kortfattet mรฅde, hvilket er noget, vi vรฆrdsรฆtter meget. Hver ret kom med en fremragende vin, og sommelieren beskrev ogsรฅ oprindelsen, tonerne og det unikke ved hver vin. Alle vinene var biodynamiske รธkologiske vine.
Middagen var en 10-retters forkรฆlelse med 6 vinpar, og mens menuen var pรฅ vores bord, forberedte navnene os ikke pรฅ selve retten, men satte snarere i gang vores nysgerrighed og skabte en sjov samtale ved bordet:
- Spiselig musling med en Pinot Noir Meunier fra Champagne i Frankrig (Marie Copinet Nos pas dansโฆla Terre Complantee Brut Nature)
- รsters, valle og Sato
- Snegleskum med en Dafni fra Grรฆkenland (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
- Nordthailand blad
- Buket Kallas med en Godello fra Galicien i Spanien (Gaba do Xil Blanco O Barreiro)
- Musling
- Hjortesalat med en Xinomavro fra Grรฆkenland (Kir Yianni, Naoussa, Cuvee Village)
- And og dens egen vinge
- Spiselig sten med en Moscato fra Italien (Vienni Moscato D'Asti)
- Sommerfugl af Mango og Sticky Rice med en Gewurztraminer fra Spanien (Enate Somontano)
Balancen mellem retterne og vinene var perfekt, og vi sluttede den to timer lange middag med et stort, tilfreds smil. Da dette var en sรฆrlig temamiddag, lovede vi os selv, at vi ville vende tilbage om et par uger for at opleve den originale menu.
Vinlisten
Ud over de ekstraordinรฆre retter skilte vinparret sig virkelig ud som et hรธjdepunkt ved middagen. Det eksklusive udvalg blev kurateret af FIN (Fabulous Is Needed), et firma, der er kendt for at indkรธbe og fremvise nogle af de fineste vine, der er tilgรฆngelige i Thailand. Lรฆs detaljerne for hver vin i denne fulde oversigt.
hom Restaurant Billeder
hom Restaurant Information
Lokation: Kamala Beach - Intercontinental Phuket Resort
Adresse: 333, 333/3, Moo 3, Kamala Sub-district, Kathu District, Phuket 83150
Timer: tirsdag til lรธrdag 8.30, 7.30 og 8.30
Telefon: 076 629 999
Hjemmeside: https://www.hom-restaurant.com
