hom Restaurant

En fantastisk restaurant på Intercontinental Phuket Resort

En middag på Hom Restaurant på Intercontinental Phuket Resort i Kamala Beach er en oplevelse, vi vil huske i lang tid. Selve navnet 'Intercontinental' lover allerede luksus, og fra det øjeblik, vi trådte ind på hotellet, kunne vi se, at dette sted var noget særligt. Så snart vi gik gennem lobbyen, blev vores øjne øjeblikkeligt tiltrukket af den ikoniske hvide thailandske bygning, der stolt stod op ad bjergsiden – den er helt betagende. Og hvis du er heldig, som vi var, kan du endda fange fuldmånen stå op bag den.

Da vi gik mod restauranten på bagsiden af ​​hotellet, tog vi os tid til at værdsætte hotellets og restaurantens design og arkitektur. Hver detalje er blevet omhyggeligt udformet, og hver linje på stien så ud til at føre os til den udsøgte bygning, hvilket skaber en unik atmosfære, der forbereder dit sind til den mindeværdige middag. Hvis du ønsker at imponere nogen, er dette måske bare det bedste sted i Thailand! Her er et tip: Sig ikke noget på forhånd til dine kære – lad det være en overraskelse, og se deres ansigt lyse op, når de ser det!

Restaurantens interiør er også fremragende og ganske minimalistisk med thai-mønstrede fliser, høje søjler, der understøtter højt til loftet og meget høje gardiner rundt omkring. Holdet tog imod os på en venlig og uformel måde, hvilket fik os til at føle os afslappede og hjemme med det samme. Der er kun få borde i spisestuen, så alle gæster har masser af privatliv. Vi blev inviteret til at sidde ved vores bord, hvor vores 10-retters menu ventede, sammen med en attraktiv vinliste.

Aftensmaden

Hom Restaurant fokuserer på at bringe utrolige smage frem gennem ældgamle fermenteringsteknikker, der kun bruger de friskeste ingredienser fra Phuket. Kokkene udvælger omhyggeligt lokale råvarer og proteiner og anvender derefter gæringsmetoder for at forbedre og hæve deres naturlige smag. Denne tætte forbindelse mellem øens gårde og køkkenet sikrer, at hver ret er forankret i det bedste, Phuket har at byde på, samtidig med at hver enkelt ingredienss natur respekteres.

Ofte, med det fine køkken, er menuen meget kort og minimalistisk. Det vil ikke fortælle dig meget om, hvad du skal opleve. Det er her, magien begynder: Glem alt, hvad du ved, og lad kokken overraske dig! Selvom du læser navne som Duck and its Own Wing, så glem alt, hvad du ved, og lad kokken sprænge dit sind.

Vi startede med smukt præsenterede appetitvækkere. Det er altid svært at beskrive sådan en oplevelse. Med hver ret sker der så meget mellem præsentationen, konsistensen og de adskillige delikate smage, som din mund vil opleve med hver eneste bid. Det er virkelig et fantastisk øjeblik.

Vi satte pris på, at kokken eller tjeneren, der bragte hver ret til vores bord, beskrev hver ret på en kortfattet måde, hvilket er noget, vi værdsætter meget. Hver ret kom med en fremragende vin, og sommelieren beskrev også oprindelsen, tonerne og det unikke ved hver vin. Alle vinene var biodynamiske økologiske vine.

Middagen var en 10-retters forkælelse med 6 vinpar, og mens menuen var på vores bord, forberedte navnene os ikke på selve retten, men satte snarere i gang vores nysgerrighed og skabte en sjov samtale ved bordet:

• Spiselig musling med en Pinot Noir Meunier fra Champagne i Frankrig (Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complantee Brut Nature)
• Østers, valle og Sato
• Snegleskum med en Dafni fra Grækenland (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
• Nordthailand blad
• Buket Kallas med en Godello fra Galicien i Spanien (Gaba do Xil Blanco O Barreiro)
• Musling
• Hjortesalat med en Xinomavro fra Grækenland (Kir Yianni, Naoussa, Cuvee Village)
• And og dens egen vinge
• Spiselig sten med en Moscato fra Italien (Vienni Moscato D'Asti)
• Sommerfugl af Mango og Sticky Rice med en Gewurztraminer fra Spanien (Enate Somontano)

Balancen mellem retterne og vinene var perfekt, og vi sluttede den to timer lange middag med et stort, tilfreds smil. Da dette var en særlig temamiddag, lovede vi os selv, at vi ville vende tilbage om et par uger for at opleve den originale menu.

hom Restaurant Billeder

Phuket Restaurant Directory