Hesteskokrabbes rognsalat
Yam Kai Mang Da Talay er bestemt en thai-ret for de modige. Det ser skræmmende ud, smager lidt fiskeagtigt og da man kun spiser æggene, har det en gummiagtig konsistens. Denne mærkelige Horseshoe Crab's Eggs Salat er blevet min yndlingsret i Thailand, og jeg kan køre langt for at nyde den; men vent, der er mere at vide om hesteskokrabbe!
Advarsel: Videnskabeligt indhold forude:
Hesteskokrabber er leddyr, der betragtes som levende fossiler, der primært lever på blød sandbund i lavvandet hav og vil lejlighedsvis komme til kysten for at parre sig. Hesteskokrabber kan ligne krebsdyr, men tilhører Chelicerata og er derfor tættere på relateret til edderkopper og skorpioner! I modsætning til pattedyr har hesteskokrabber ikke hæmoglobin i blodet, men bruger i stedet hæmocyanin til at transportere ilt. På grund af kobberet i hæmocyanin, deres blod er blåt, meget blåt! Deres blod høstes i laboratorier til påvisning og kvantificering af bakterielle endotoksiner, bla bla bla… så frigives hesteskokrabben… så vampyrer eksisterer, det er os!
Advarsel (ja, igen!): Der er det andet væsen kaldet Hay-Ra, der ligner denne Mang Da, bortset fra at Hay Ra er giftigt og dødbringende: "Tetrodotoxin kan være til stede i rognen fra arter, der lever i Thailands farvande (Tetrodotoxin er omkring 100 gange mere giftigt end kaliumcyanid.)” Så få en fra restauranter, du kan stole på!
Uanset hvad, når du er færdig med at læse alt dette, og du stadig vil prøve, kan du betragte dig selv som halvt thai! Kun rognen blandes med en grøn mangosalat, så forbi den første naturlige frastødning, vil du opdage, at den faktisk er meget god... når den er veltilberedt.
Hvor finder man Yum Kai Mang Da Talay?
Indtil videre fandt vi Mangda Talay kl Aek Rawai Seafood i Rawai og af og til kl Phuket søndag aftenmarked i Phuket by.
Phuket 101 Blog deler 30 års Phuket-udforskning og tusindvis af billeder, tips og hemmeligheder for dem, der elsker Phuket lige så meget som vi gør. Denne blog er skrevet ud fra vores virkelige erfaringer: vi prøvede og besøgte alle steder, og vi betalte for næsten alt, hvilket giver os mulighed for at bevare vores ærlige meninger, og vi er ret strenge omkring dette. Phuket 101 blev født den 15. januar 2011.