Hvad skal man spise i Phuket?
Phuket street food er sjovt, billigt og en fantastisk mรฅde at opleve simpel รฆgte thaimad pรฅ. Det er bestemt mere autentisk end i turistrestauranter, du finder i Patong Beach. Det er hurtigt og meget renere, end du mรฅske tror. Hvis du har et fรธlsomt fordรธjelsessystem eller allergi, vil du mรฅske springe dette over, men jeg tror, โโdet er lige sรฅ sikkert som at spise pรฅ nogle restauranter, jeg har set i Patong. Vi ved selvfรธlgelig ogsรฅ, at der er meget mere streetfood, du kan finde, og vi har kun listet ti af de mest klassiske varer, du kan spise pรฅ gaden i Patong og omkring.
Du finder ofte grillet fisk og skaldyr langs strandveje, og mere i bymidten kan du forvente at finde et par typer af nudelsupper. Som Tum med grillet havkat er let at finde pรฅ gaden, og det vil helt sikkert vรฆre mere krydret end de nyheder, du havde pรฅ den turistiske thairestaurant, du prรธvede i aftes.
Hvilken gademad skal du prรธve i Phuket?
1. Pad Thai (rรธrstegte risnudler med rejer)
Disse stegte risnudler behรธver ikke at blive introduceret lรฆngere og er uden tvivl den mest populรฆre street food i Phuket. Ironisk nok opstod det i Kina og er mest elsket af turister og ikke sรฅ meget af thai. Pad Thai er en stegt risnudelret lavet af risnudler, รฆg, tofu, fiskesauce, tรธrrede rejer, hvidlรธg eller skalottelรธg, rรธd chilipeber og palmesukker, serveret med limebรฅde og ofte jordnรธdder. Det kommer normalt med bรธnnespirer, hvidlรธg purlรธg og nogle gange bananblade pรฅ siden.
2. Pandekage (Roti)
Pandekage er snack eller dessert nummer et; nรฆsten alle elsker det, uanset om det bruger banan, chokolade, kondenseret mรฆlk eller Nutella. Ja, vi ved, det hedder roti, men det sรฆlger meget bedre, nรฅr det hedder pandekage, sรฅ hver vogn annoncerer nu disse som pandekager. Sรฅ du skal ikke bekymre dig om at finde dem pรฅ din nรฆste ferie; de er overalt pรฅ รธen.
3. Kuay Teow (nudelsupper)
Den mest populรฆre ret kommer pรฅ mange mรฅder: svinekรธd, oksekรธd, kylling eller fisk og skaldyr serveret med risnudler eller gule nudler. For at vรฆlge dine ingredienser kan du pege pรฅ ting, der normalt er udstillet pรฅ vognene. 2 ord, du mรฅske vil huske: 'Mai Nai' betyder 'ingen indvolde', da ikke alle kan lide at finde stykker af tarme i deres suppe.
4. Som Tum (Papaya salat)
En tidlรธs ret i Thailand findes nรฆsten overalt. Som tum findes i et par varianter med nogle ekstremer, sรฅsom Som Tum Poo Pala (Papaya salat med fermenteret krabbe, super skarp). Den sikreste mulighed er Som Tum Thai, som normalt kun bruger papaya, tomater, grรธnne bรธnner og en variabel mรฆngde chili. Det meste af tiden, hvis du ikke angiver, hvor krydret du vil have din Som Tum til at vรฆre, vil kokken kigge pรฅ dig og gรฆtte, hvor mange chili du kan tage. Du er farang (udlรฆnding) og kan ikke tale thai? Du fรฅr en chili eller endda ingen! Sรฅ hvis du kan lide det krydret (fordi det er sรฅdan det er bedst), kan du lรฆre disse ord: Pet Mak (meget krydret, men han vil alligevel kun halvt tro pรฅ dig). Hvis du bekymrer dig om krydderiniveauer, sรฅ sig 'Mai Pet' (ikke krydret). Som Tum er ofte bedst til grillet havkat, grillet kylling eller svinekรธd.
5. Khao Pad Kai (stegte ris med kylling)
Khao Pad er en anden super klassisk ret. Den kan tilberedes med svinekรธd eller kylling eller skaldyr og serveres altid med prรฆcis tre agurkeskiver. Endnu bedre er det, hvis du beder om Plik Nam Pla, en smule fiskesauce med hakket chili, som giver en dejlig ekstra salt punch.
6. Kai Yang (grillet kylling)
Grillet kylling er overalt, og du skal fรธlge din nรฆse for at fรฅ รธje pรฅ dem. Tilberedt pรฅ en lille vogn og oftere som takeaway end et siddende mรฅltid, spises grillet bedst med klรฆbrige ris (Khao Niaow). Lรฆkkert og sรฅ billigt!
7. Moo Ping (svinesatay)
Moo Ping er marinerede grillede svinespyd, der ofte serveres med en sรธd og krydret dipsauce, og de er nemme at fรฅ รธje pรฅ i gaderne: Inden du overhovedet kan lugte Moo Ping, vil du se en lodret rรธgsรธjle fare ind i himlen. Det er Moo Ping fyren. De plejede at grille disse spyd pรฅ en lille grill og bruge en lille bambusventilator, indtil en fyr begyndte at bruge en genanvendt elektrisk ventilator til at skabe en kraftig luftstrรธm. Dobbelt fordel: bรฅlet bliver altid udluftet, og kokken stรฅr ikke i en permanent rรธgsky! Husk, at hvis du stรฅr ved siden af โโen Moo Ping-vogn i mere end 5 minutter, vil du lugte som en Moo Ping i mindst en time.
8. Khao Ka Moo (stuvet svinelรฅr med ris)
En af vores yndlingsretter, det er ret tรฆt pรฅ en gryderet, vi laver i Europa. Et stort fed svinekรธd stuves og serveres pรฅ ris. Det kommer normalt med fedt og hud, ikke efter alles smag. En af de bedste Khao Ka Moo i Phuket er Kha Moo Bhoran i Kathu.
9. Pad See Ew (stegte gule nudler med kylling eller rejer)
Pad See Ew er ikke det samme som Pad Thai, da den bruger gule nudler og ingen รฆg. Det er en yndlingsret, hvis du ikke kan spise krydret mad. Ligesom stegte ris kommer det med kylling, svinekรธd eller skaldyr.
10. Kanom Jeeb (Thai dampede dumplings)
Disse smรฅ og farverige dampede dumplings laves normalt med svinekรธd og serveres med sojasovs. Fantastisk som thailandsk morgenmad
Hvor finder man streetfood i Phuket?
Teknisk set er street food overalt, men du kan finde noget pรฅ stranden i nรฆrheden Graceland resort, her og der i nรฆrheden af โโen dagligvarebutik og en masse nรฆr friske markeder som Banzaan marked bag Jungceylon.
Priserne er faste og billige, sรฅ prรธv ikke at forhandle. De har mรฅske ikke en menu, sรฅ kig rundt i vognen, og hvis du ikke kan se noget, du kan lide, sรฅ peg pรฅ det, du ser pรฅ andre kunders borde. Selvfรธlgelig er der tonsvis af variationer, men gรฅ med grundlรฆggende ting.
Flere restauranter i Phuket
Ofte stillede spรธrgsmรฅl om streetfood i Phuket
Q. Hvad er nogle populรฆre streetfoods at prรธve i Phuket?
A. Populรฆre gademad i Phuket omfatter Pad Thai, Kuay Teow (nudelsuppe), Som Tum og Khao Pad Kai, Moo Ping (marinerede grillede svinespyd), Gai Tod (stegt kylling), Khanom Bueang (smรฅ crepes fyldt med mung) bรธnne- eller kokosflรธde)
A. Er street food sikkert at spise i Thailand?
Q. Gademad i Thailand anses generelt for sikkert at spise, men det er altid bedst at udvise forsigtighed og sรธrge for, at maden er tilberedt ordentligt og bliver serveret fra en ren leverandรธr.
Q. Hvordan er street food sammenlignet med turistrestauranter i Patong Beach?
A. Overraskende nok bliver gademad i Phuket ofte betragtet som mere autentisk end turistrestauranter i Patong Beach.
Q. Hvordan kan besรธgende angive deres รธnskede krydderiniveau for Som Tum?
A. Mange thailandske streetfood-retter kan vรฆre ret krydrede, men du kan bede om at fรฅ dem gjort mindre krydrede. For at angive det รธnskede krydderiniveau for Som Tum kan besรธgende bruge sรฆtningen "Mai Pet" (ikke krydret) eller "Pet Mak" (meget krydret)
Q. Er thailandsk streetfood vegetarvenlig?
A. Ja, der er mange vegetariske muligheder i thailandsk gademad, sรฅsom tofu og grรธntsagsretter.
