Hvad skal man spise i Phuket?
Phuket street food er sjovt, billigt og en fantastisk måde at opleve simpel ægte thaimad på. Det er bestemt mere autentisk end i turistrestauranter, du finder i Patong Beach. Det er hurtigt og meget renere, end du måske tror. Hvis du har et følsomt fordøjelsessystem eller allergi, vil du måske springe dette over, men jeg tror, det er lige så sikkert som at spise på nogle restauranter, jeg har set i Patong. Vi ved selvfølgelig også, at der er meget mere streetfood, du kan finde, og vi har kun listet ti af de mest klassiske varer, du kan spise på gaden i Patong og omkring.
Du finder ofte grillet fisk og skaldyr langs strandveje, og mere i bymidten kan du forvente at finde et par typer af nudelsupper. Som Tum med grillet havkat er let at finde på gaden, og det vil helt sikkert være mere krydret end de nyheder, du havde på den turistiske thairestaurant, du prøvede i aftes.
Hvilken gademad skal du prøve i Phuket?
1. Pad Thai (rørstegte risnudler med rejer)
Disse stegte risnudler behøver ikke at blive introduceret længere og er uden tvivl den mest populære street food i Phuket. Ironisk nok opstod det i Kina og er mest elsket af turister og ikke så meget af thai. Pad Thai er en stegt risnudelret lavet af risnudler, æg, tofu, fiskesauce, tørrede rejer, hvidløg eller skalotteløg, rød chilipeber og palmesukker, serveret med limebåde og ofte jordnødder. Det kommer normalt med bønnespirer, hvidløg purløg og nogle gange bananblade på siden.
2. Pandekage (Roti)
Pandekage er snack eller dessert nummer et; næsten alle elsker det, uanset om det bruger banan, chokolade, kondenseret mælk eller Nutella. Ja, vi ved, det hedder roti, men det sælger meget bedre, når det hedder pandekage, så hver vogn annoncerer nu disse som pandekager. Så du skal ikke bekymre dig om at finde dem på din næste ferie; de er overalt på øen.
3. Kuay Teow (nudelsupper)
Den mest populære ret kommer på mange måder: svinekød, oksekød, kylling eller fisk og skaldyr serveret med risnudler eller gule nudler. For at vælge dine ingredienser kan du pege på ting, der normalt er udstillet på vognene. 2 ord, du måske vil huske: 'Mai Nai' betyder 'ingen indvolde', da ikke alle kan lide at finde stykker af tarme i deres suppe.
4. Som Tum (Papaya salat)
En tidløs ret i Thailand findes næsten overalt. Som tum findes i et par varianter med nogle ekstremer, såsom Som Tum Poo Pala (Papaya salat med fermenteret krabbe, super skarp). Den sikreste mulighed er Som Tum Thai, som normalt kun bruger papaya, tomater, grønne bønner og en variabel mængde chili. Det meste af tiden, hvis du ikke angiver, hvor krydret du vil have din Som Tum til at være, vil kokken kigge på dig og gætte, hvor mange chili du kan tage. Du er farang (udlænding) og kan ikke tale thai? Du får en chili eller endda ingen! Så hvis du kan lide det krydret (fordi det er sådan det er bedst), kan du lære disse ord: Pet Mak (meget krydret, men han vil alligevel kun halvt tro på dig). Hvis du bekymrer dig om krydderiniveauer, så sig 'Mai Pet' (ikke krydret). Som Tum er ofte bedst til grillet havkat, grillet kylling eller svinekød.
5. Khao Pad Kai (stegte ris med kylling)
Khao Pad er en anden super klassisk ret. Den kan tilberedes med svinekød eller kylling eller skaldyr og serveres altid med præcis tre agurkeskiver. Endnu bedre er det, hvis du beder om Plik Nam Pla, en smule fiskesauce med hakket chili, som giver en dejlig ekstra salt punch.
6. Kai Yang (grillet kylling)
Grillet kylling er overalt, og du skal følge din næse for at få øje på dem. Tilberedt på en lille vogn og oftere som takeaway end et siddende måltid, spises grillet bedst med klæbrige ris (Khao Niaow). Lækkert og så billigt!
7. Moo Ping (svinesatay)
Moo Ping er marinerede grillede svinespyd, der ofte serveres med en sød og krydret dipsauce, og de er nemme at få øje på i gaderne: Inden du overhovedet kan lugte Moo Ping, vil du se en lodret røgsøjle fare ind i himlen. Det er Moo Ping fyren. De plejede at grille disse spyd på en lille grill og bruge en lille bambusventilator, indtil en fyr begyndte at bruge en genanvendt elektrisk ventilator til at skabe en kraftig luftstrøm. Dobbelt fordel: bålet bliver altid udluftet, og kokken står ikke i en permanent røgsky! Husk, at hvis du står ved siden af en Moo Ping-vogn i mere end 5 minutter, vil du lugte som en Moo Ping i mindst en time.
8. Khao Ka Moo (stuvet svinelår med ris)
En af vores yndlingsretter, det er ret tæt på en gryderet, vi laver i Europa. Et stort fed svinekød stuves og serveres på ris. Det kommer normalt med fedt og hud, ikke efter alles smag. En af de bedste Khao Ka Moo i Phuket er Kha Moo Bhoran i Kathu.
9. Pad See Ew (stegte gule nudler med kylling eller rejer)
Pad See Ew er ikke det samme som Pad Thai, da den bruger gule nudler og ingen æg. Det er en yndlingsret, hvis du ikke kan spise krydret mad. Ligesom stegte ris kommer det med kylling, svinekød eller skaldyr.
10. Kanom Jeeb (Thai dampede dumplings)
Disse små og farverige dampede dumplings laves normalt med svinekød og serveres med sojasovs. Fantastisk som thailandsk morgenmad
Hvor finder man streetfood i Phuket?
Teknisk set er street food overalt, men du kan finde noget på stranden i nærheden Graceland resort, her og der i nærheden af en dagligvarebutik og en masse nær friske markeder som Banzaan marked bag Jungceylon.
Priserne er faste og billige, så prøv ikke at forhandle. De har måske ikke en menu, så kig rundt i vognen, og hvis du ikke kan se noget, du kan lide, så peg på det, du ser på andre kunders borde. Selvfølgelig er der tonsvis af variationer, men gå med grundlæggende ting.
Flere restauranter i Phuket
Ofte stillede spørgsmål om streetfood i Phuket
Q. Hvad er nogle populære streetfoods at prøve i Phuket?
A. Populære gademad i Phuket omfatter Pad Thai, Kuay Teow (nudelsuppe), Som Tum og Khao Pad Kai, Moo Ping (marinerede grillede svinespyd), Gai Tod (stegt kylling), Khanom Bueang (små crepes fyldt med mung) bønne- eller kokosfløde)
A. Er street food sikkert at spise i Thailand?
Q. Gademad i Thailand anses generelt for sikkert at spise, men det er altid bedst at udvise forsigtighed og sørge for, at maden er tilberedt ordentligt og bliver serveret fra en ren leverandør.
Q. Hvordan er street food sammenlignet med turistrestauranter i Patong Beach?
A. Overraskende nok bliver gademad i Phuket ofte betragtet som mere autentisk end turistrestauranter i Patong Beach.
Q. Hvordan kan besøgende angive deres ønskede krydderiniveau for Som Tum?
A. Mange thailandske streetfood-retter kan være ret krydrede, men du kan bede om at få dem gjort mindre krydrede. For at angive det ønskede krydderiniveau for Som Tum kan besøgende bruge sætningen "Mai Pet" (ikke krydret) eller "Pet Mak" (meget krydret)
Q. Er thailandsk streetfood vegetarvenlig?
A. Ja, der er mange vegetariske muligheder i thailandsk gademad, såsom tofu og grøntsagsretter.
Jeg blev født i Frankrig for lang tid siden, og jeg begyndte tidligt at rejse verden rundt, indtil jeg bosatte mig i Phuket i 1994. I de sidste 30 år har min passion for fotografering og min nysgerrighed ført mig til alle hjørner af Phuket, Bangkok og overalt hvor jeg har kunne tage til Thailand. Mit mål er at dele mine opdagelser, billeder og tips til at hjælpe rejsende med at planlægge deres ferier ved at gøre Phuket 101 så let som muligt at bruge for alle!