Pru Restaurant Phuket

Den eneste 1-stjernede Michelin-restaurant i Phuket

Pru Restaurant på Trisara Phuket er blevet den første og eneste restaurant, der har modtaget en stjerne fra den nye Michelin-guide. Michelin ankom først til Phuket i 2018, og resultaterne var meget ventede. Mens mange restauranter rundt om på øen modtog BIB'er og tallerkener fra Michelin-guiden, at være den eneste med en stjerne betyder meget, men øger også kundernes forventninger ret meget. Det var tid for os at gå tilbage til Trisara.

Restauranten var som forventet fuldt booket næsten hver aften de næste to uger, men vi tog chancen og kom på venteliste til lørdag tre dage senere. Vi ringede, men de informerede os om, at vi kun kunne foretage reservationer via reservationssystemet på deres hjemmeside, og når man først ser, hvor fuldt booket det er nu, giver det meget mening. Heldige os, lørdag eftermiddag blev vi ringet op, da et bord blev ledigt.

Det første, man ser, når man træder ind i restauranten, er den røde Michelin-plade, der stolt vises ved indgangen, omgivet af blomster og spotlights. Holdet byder dig hjertelig velkommen og fører dig derefter til baren, hvor du kan nyde dejlige cocktails, champagne eller vine inden middagen. Designet er hyggeligt og afslappende, men at sidde udenfor ville have været fantastisk, hvis vejret havde været på vores side. Vi ankom på en våd dag, så der var ingen udendørs siddepladser, og vi kunne ikke nyde solnedgangen, der normalt går ned lige foran restauranten.

Da vi var klar, blev vi inviteret til at flytte til spisestuen ved siden af ​​baren. Stedet er ret lille og beskedent med kun få borde, men meget imødekommende og intimt.

Hvad betyder Pru?

'Pru' er et thailandsk ord, der beskriver, hvor skoven møder havet, hvilket betyder særlig rig jord. Pru er stærkt forpligtet til kun at bruge lokale ingredienser, for det meste dyrket i deres have på feriestedet, omkring Phuket-øen eller det nordøstlige Thailand.

Menuen

Menuen består for det meste af to muligheder: fem retter og otte retter, begge med mulig vinparring, men ingen 'A la carte' menu. Da vi er ret små spisende, overvejede vi fem-retters mulighed, men blev venligt rådet til at gå med de otte retter, da portionerne er små. Så det gjorde vi.

Som altid, i restauranter på højt niveau, modtager du først et par sofistikerede amuse-bouches før forretterne. Disse var forfriskende og lækre.

Forretter ankom, og som man kan forvente af enhver Michelin-restaurant, beskrev og forklarede en veluddannet tjener eller servitrice hver ret meget detaljeret. Hos Pru er det essentielt, da alt dyrkes lokalt eller kommer fra et sted i Thailand.

Retter blev ved med at komme med det samme, lige i det rigtige tempo, så vi følte os ikke forhastede eller langsomme. Otte retter var faktisk rigtige, da tallerkenerne var små og fremragende præsenteret. Første halvleg var fantastisk, og kompleksiteten af ​​smag og teksturer var behagelig og sjov at udforske

Anden del var mindre imponerende, hvilket ofte er tilfældet i fancy restauranter. Forretterne er altid mere kreative end hovedretterne, da kød eller skaldyr ofte har en stærkere karakter.

Måske var vi ved at blive lidt mætte, men vi fandt desserterne lidt undervældende.

Dom?

Samlet set var middagen fremragende uden at være virkelig uforglemmelig. Servicen var pletfri, og retterne blev tilberedt med stor omhu og sans for detaljer, men vores indtryk var, at brugen af ​​kun lokale råvarer skabte en begrænsning af smag og teksturer. I betragtning af den meget høje pris, vil det sandsynligvis kun være en engangsoplevelse.

Priser hos Pru

6-retters menu: 4,680 Baht (THB 4,000 +10 % servicegebyr og 7 % skat)
8-retters menu: 5,850 Baht (THB 5,000 +10 % servicegebyr + 7 % skat)
6-retters vegetarmenu: 3,831 Baht (THB 3,000 +10 % servicegebyr + 7 % skat)

Tilføj et par cocktails, et glas vin og en flaske mousserende vand, og regningen når op på 15,000 baht.

Flere restauranter i det nordlige Phuket

Pru Restaurant Phuket

Thanoon Seafood Restaurant Phuket

Inthanin Naithon Restaurant

Kin Dee Restaurant Phuket

Tann Terrace Phuket

Rimpan Seafood Restaurant Phuket

Mere læsning

Phuket

Naithon Beach ⛱️

https://www.phuket101.net/category/michelin-guide/