Spring til indhold

Tom Yam Goong – Rejer krydret og sur suppe

  • Mad
  • Sidst opdateret

Hvad er Tom Yam Goong?


Tom Yam er en af ​​Thailands foretrukne og mest kendte retter, både for lokale og besøgende. Det er ikke en turistfælde; det er virkelig en del af det thailandske liv. Tom yam betyder varm og sur suppe og Goong betyder rejer. Andre berømte variationer er Tom Yam Talay (fisk og skaldyr), Tom Yam Gai (kylling), Kradook Moo (svineribben). En speciel en, Tom Yam Goong Mae Nam, er kogt med lækre flodrejer og er lidt mor til alle Tom Yam. Den orange farve i dagens Tom Yam-suppe efterligner farven på denne originale ret. Orange farve i Tom Yam Goong Mae Nam kommer fra den fede saft i hovedet på flodrejer; denne juice tilføjer aroma, farve, smag og alt det ekstraordinære til suppen.

Tom Yum Goong opskrift

Tilbage til den almindelige Tom Yam er der to forskellige suppebaser – klar (Nam Sai) og tyk (Nam Khon). Undervurder ikke det frygtsomme og venlige udseende af den klare Tom Yam suppe; det kan være alvorligt varmt. Den tykke suppe er ikke tyk, men det er det, vi kalder den, den vil være orange (som det øverste billede) fra enten Thai Fried Chili Paste eller den fede del af rejer eller rejer (Ofte fra dåse end frisk). Nogle butikker tilføjer også inddampet mælk eller kokosmælk til deres Tom Yam.

Thai mad i Phuket

Thailændere har Tom Yam med ris, som vi betragter dette som Kub Kao (at spise med ris) i stedet for en appetitvækker.


Hvor finder man en fantastisk Tom Yam?

Kruvit Raft restaurant Phuket

Enhver restaurant i Phuket vil servere dig en god Tom Yam, men her er nogle lokale steder, vi kan lide: Bang Pae Seafood, ved siden af Bangpae vandfald, Flydende fiskerestaurant på østkysten, retning 'The Village' på Maphrao Island, eller se 10 gode fiskerestauranter i Phuket.

4.4/5 - (28 stemmer)
Willy

Jeg blev født i Frankrig for lang tid siden, og jeg begyndte tidligt at rejse verden rundt, indtil jeg bosatte mig i Phuket i 1994. I de sidste 30 år har min passion for fotografering og min nysgerrighed ført mig til alle hjørner af Phuket, Bangkok og overalt hvor jeg har kunne tage til Thailand. Mit mål er at dele mine opdagelser, billeder og tips til at hjælpe rejsende med at planlægge deres ferier ved at gøre Phuket 101 så let som muligt at bruge for alle!