Royal Osha Restaurant

Thailandsk fin mad med stil

Royal Osha er en af ​​de mest raffinerede thailandske restauranter i Bangkok, kendt for at servere traditionel thailandsk mad med en moderne præsentation. Det handler ikke længere kun om luksus eller prangende interiører – denne restaurant har modnet og fremstår nu som en seriøs kulinarisk destination i byen. Royal Osha er blevet anerkendt af Michelin Guide Thailand med en Michelin Plate i flere år, hvilket fremhæver dens ensartede kvalitet.

Restauranten ligger på Wireless Road, nær indgangen til Soi Ruamrudee og overfor Lumphini Park in PloenchitBygningen er let at få øje på – en stor og markant struktur med mørkt glas og dramatisk belysning. Udefra ligner det stadig et eksklusivt sted, der måske kan føles for formelt, men i det øjeblik man træder ind, får personalet én til at føle sig velkommen.

Indretningen er imponerende – høje lofter, fyldige tekstiler og en stor gylden thailandsk krone hængende over den centrale bar. Der er en blanding af moderne og traditionelle detaljer, der måske ser lidt teatralske ud, men med en fuld spisestue og varm belysning fungerer det godt. De to etager kan rumme en hel del gæster, og ved vores sidste besøg var de fleste bordene fyldte med en blanding af lokale, diplomater og velklædte internationale besøgende.

Den nye køkkenchef er kok Vichit Mukura, en velkendt figur i thailandske kulinariske kredse, som tidligere ledte køkkenet på The Thai Restaurant på The Mandarin Oriental i over to årtier. Hans indflydelse er tydelig. Maden er omhyggeligt tilberedt med sans for detaljer og balance. Det ser moderne ud, men smagene er dybt thailandske og autentiske – der er ingen unødvendig fusion her.

Smagemenuerne (fra 1,890 til 3,590 baht pr. person) fokuserer på sjældne og sæsonbestemte ingredienser fra forskellige regioner i Thailand. A la carte-menuerne byder på velkendte thailandske retter med raffinerede detaljer. En af deres signaturforretter er Miang Kham Bai Cha Plu, serveret på betelblade med tørrede rejer, jordnødder og en delikat tamarindsauce – præsenteret som kanapeer. En anden mindeværdig ret er Tom Yum Goong Mae Nam – den berømte rejesuppe er her tilberedt med kæmpe flodrejer og en klar bouillon, tilberedt til perfektion.

Vi bestilte dampet havbars med chili- og limesauce, som var frisk og syrlig, og krabbekarry med betelblade, en sydthailandsk ret fuld af smag og lige den rette mængde styrke. Vi prøvede også Khao Yum Dok Anchan, en farverig blå rissalat med lokale urter og spiselige blomster, som smagte lige så godt, som den så ud.

Betjeningen er problemfri, professionel og venlig. Personalet taler godt engelsk og overdriver ikke den formelle tone – de tjekker ind, når det er nødvendigt, og giver dig tid til at nyde måltidet. Vinkortet er ikke alt for omfattende, men inkluderer nogle smarte valg til rimelige priser for en fin restaurant.

Royal Osha har forbedret sig meget, siden vi besøgte stedet første gang for år siden. Det føles nu som et veldrevet og selvsikkert thailandsk gourmetrestaurant, der sætter smagen først og støtter lokale ingredienser. Priserne er høje, men rimelige i forhold til kvaliteten af ​​maden, præsentationen og servicen. Det er ideelt til særlige lejligheder, forretningsmiddage eller når du vil introducere gæster til raffineret thailandsk mad.

Vi er kommet tilbage et par gange for nylig, og hver gang har vi været konsekvente. Vores sidste besøg var for at prøve deres berømte Khao Chae, en berømt, delikat sommerret i Thailand. Det er den slags restaurant, vi nu anbefaler til venner, der ønsker at opleve autentisk thaimad på højt niveau, uden at gå på kompromis med essensen af ​​thailandsk madlavning.

Khao Chae på Royal Osha

Blandt de mange Khao Chae, vi prøvede for nylig i Bangkok, var den på Royal Osha nok den bedste. Den var den dyreste med 1,250 baht, men kvaliteten og detaljerne var imponerende. Jasminrisen var udblødt i koldt, blomsterduftende vand og serveret med syv tilbehør, alle smukt arrangeret. Vi kunne især godt lide rejepastakuglerne, de fyldte skalotteløg og den søde, syltede radise. Hver bid havde den rette balance – intet var for salt eller for sødt.

Risvandet havde en ren, mild aroma, der ikke var for stærk. De tilsatte også udskårne grøntsager og frugter, hvilket gjorde sættet ret specielt. Præsentationen var raffineret, men ikke overdrevet. Selvom det ikke er noget, vi spiser ofte, er det en fantastisk måde at nyde denne klassiske sommerret på i en mere raffineret stil. Hvis du er nysgerrig efter Khao Chae i paladsstil, er denne værd at prøve én gang.

Flere billeder af Royal Osha

Mere om Ploenchit

12 bedste hoteller i Ploenchit

Central ambassade

Lumphini Park i Bangkok

Et Bangkok

Langsuan Spiseguide

Central chidlom