Laem Hin Seafood

En fiskerestaurant populær blandt lokalbefolkningen

Laem Hin Seafood er en af ​​de mest kendte lokale fiskerestauranter i Phuket. Bygget for det meste på en enorm træterrasse på østkysten af ​​øen, lige foran Koh Maphrao (Coconut Island), Laem Hin er enorm, men den kan blive ret fuld på hverdagsmiddage og endnu mere i weekenden. Indstillingen over vandet er charmerende, men det er ikke, hvad du ville kalde en romantisk restaurant; det er lidt for travlt til det.

Men hvis du kan ankomme kl. 6, vil du finde stedet behageligt stille og blæsende. Restauranten byder ikke på solnedgang, men himlen bliver ofte rød, orange og pink ved middagstid, hvilket skaber en meget afslappende atmosfære, især hvis man kan sikre sig et bord på molen.

Succesen med Laem Hin kommer fra dens fremragende og meget friske fisk og skaldyr, plus et stort udvalg af andre sydthailandske retter. Når du først begynder at lære, hvordan god thailandsk mad smager, vil det være svært for dig at gå tilbage til disse turistrestauranter i Patong.

Fisk, krabber, rejer og skaller leveres direkte af lokale fiskere og holdes i live i store tanke, du kan se i køkkenområdet. Menuen er omfattende og vil glæde både nye besøgende til Phuket og dem, der allerede er fortrolige med ægte Phuket-fisk og skaldyr.

Der er rigelig parkering, så du nemt kan parkere din bil. At tage dertil fra Patong med Tuk Tuk vil være lidt af en udfordring, da det er ret langt (21 km eller 35 minutter), og turen vil sandsynligvis koste dig mere end måltidet.

Hvis du vil prøve noget endnu mere mindeværdigt, kan du tage en langhalebådstur fra Laem Hin-molen til en af flydende restauranter du ser i det fjerne. Det er kun en 5-minutters tur, men stemningen er fantastisk.

Hvad skal man bestille hos Laem Hin Seafood?

De fleste skaldyr, krabber, rejer og fisk bliver opkrævet pr. 100 gram, så de plejer at spørge, hvor stor du vil have din fisk. Men overordnet set er det ikke særlig nemt at gætte, hvor meget mad du får. Fisken grillet i en saltbund er særlig lækker, fugtig og mør og serveret med en dejlig skaldyrssauce. Et must-prøve (360 baht).

Blå krabbe

Vi plejer at bestille et par blå krabber, som har lækkert sødt kød og er nemme at åbne, i modsætning til den svære at spise (men også fremragende) mudderkrabbe. Selvfølgelig er krabben blå før tilberedning og bliver lys orange, når den er dampet, kogt eller grillet, men det ved alle. De to blå krabber, du ser på billedet nedenfor, vejede i alt 600 gram og kostede 420 baht.

Thai østers er også sjovt at prøve og er gode, når du har vænnet dig til de forskellige dressinger. Her kommer østers ikke med vineddike, men med hvidløg, chili, lime, stegte skalotteløg og nogle blade, vi ikke kan huske navnet på. De ligner forvoksede Fines de Claire, måske 4 til 6 gange større end de klassiske østers, så store, at du bliver nødt til at skære dem i 4 stykker for at spise dem!

---

Grillede tigerrejer

Grillede tigerrejer serveres med en krydret dipsauce, en populær fiske- og skaldyrsdelikatesse i det thailandske køkken. Sig til, hvis du har brug for flere detaljer!

---

Hor Mok Talay (Thai dampet karry med skaldyr)

Hor Mok Talay er en thailandsk dampet skaldyrskarry serveret i bananbladsbægre, med en rig, cremet tekstur med aromatiske urter og kokosmælk.

---

Goong Pao (grillede rejer)

Goongpao er grillede rejer serveret med en krydret skaldyrs-dipsauce. Rejerne er typisk kulgrillede for at forbedre deres naturlige sødme og parres med en syrlig, hvidløgsagtig chili-limesauce.

---

Buaa Tod

Buaa Tod er en traditionel thailandsk ret lavet ved at friturestege en blanding af vilde urter, grøntsager og nogle gange rejer eller andre fisk og skaldyr i en let dej. Retten er sprød og serveres ofte med en krydret dipsauce for at komplementere urternes smag.

---

Gaeng Som Pla (Sydthailandsk krydret og sur karry)

Gaeng Som Pla er en sydthailandsk krydret og syrlig karry lavet med fisk og ofte ananas eller andre grøntsager. Dens livlige appelsinbouillon er smagt til med gurkemeje, chilipasta og tamarind, hvilket giver en fed, syrlig og brændende smag. En fast bestanddel i det sydthailandske køkken.

---

Yum Pak Kood Talay (thailandsk bregnesalat med fisk og skaldyr)

Yum Pak Kood Talay er en thailandsk bregnesalat med blandet fisk og skaldyr, fiddlehead bregner, rejer, blæksprutte og friske krydderurter i en syrlig og krydret dressing lavet af limesaft, fiskesauce og chili.

---

Tom Yum Talay (krydret og sur thailandsk skaldyrssuppe)

Tom Yum Talay er en krydret og syrlig thailandsk skaldyrssuppe med rejer, blæksprutte og andre skaldyr, sammen med urter som citrongræs, galangal, kaffir limeblade og chili. Den er kendt for sine dristige, aromatiske smage og er en yndlingsret i det thailandske køkken.

---

Hoi Chak Teen (grillede vingeskaller)

Hoi Chak Teenager, eller grillede vingeskaller, koges eller grilles, og det møre kød indeni spises ved at trække det ud med en tandstik. Den serveres typisk med en krydret skaldyrs-dipsauce, der tilføjer en syrlig og frisk smag.

---

Khao Pad (stegte ris)

Khao pad (stegte ris) stegte ris med æg, hvidløg, løg og ofte grønne løg, krydret med sojasovs eller fiskesauce. Den serveres typisk med friske agurkeskiver, forårsløg og lime til pynt.

---

Laem Hin Seafood Billeder

Lokale thairestauranter i Phuket