Mang Da Na โ Giant Water Bug
Mang Da ligner alt for store, muterede kakerlakker, men det kan jeg bekrรฆfte, at de ikke er. De hedder Mang Da Na pรฅ thailandsk og er tilsyneladende den stรธrste slags vandbug der findes. Jeg tror, โโdet engelske navn er 'Giant Water Bug'.
Disse fyre er ikke bare en anden type friturestegte insekter pรฅ push-vognene. De er lidt mere specielle end det. Dette skyldes, at mandlige Mang Da har en tydelig duft, der gjorde dem til en god ingrediens til andre thailandske retter; sรฅsom forskellige Tog Prik eller chilipasta, Som tam eller Papaya Salat, og du finder ogsรฅ Nam Pla Mang Da eller fiskesauce med Mang Da-duft. Du kan ogsรฅ finde kogt eller dampet Mang Da pรฅ friskmarkedet, klar til at gรฅ til Nam Prik eller Thai Chili Paste-retter. Mang Da hunner frituresteges, mens hannerne bruges som ingrediens.
Lad mig beskrive, hvordan den smager, og hvordan den faktisk er som ret. Kroppen af โโdenne bug er som en lomme med en lille smule kรธd. Nogle mennesker fylder lommen med hvidlรธgsflรฆsk og friterer derefter... Jeg kalder det en raket. Det virker ikke sรฆrlig populรฆrt i disse dage, da jeg nรฆsten ikke kan finde det. Men hvis du finder nogle, sรฅ prรธv. Det smager simpelthen som hvidlรธgsflรฆsk. Hardcore mennesker spiser kรธdet inde i lommen og dets hoved - kun kรธdet og ikke skallen. Hvis du gerne vil prรธve, sรฅ sรธrg for at รฅbne hovedet og udvรฆlge det brunlige kรธd. ๐
For den mandlige Mang Da, der gรฅr i andre retter, snitter vi normalt insekten i smรฅ stykker. Du kan mรฅske finde et spor af sorte stykker, men det vigtigste er duften og ikke kรธdet. Hvordan lugter det? Slik eller tyggegummi. Og jelly bean/Jelly Belly har den smag! Det er virkelig en speciel fejl, ser du?
Nyttige tip: Ordet Mang Da er ogsรฅ en slang, der betyder alfons. held og lykke med at bruge det.
Hvor finder man Mang Da: Selve insektet kan findes pรฅ lokale markeder. Skubvognene sรฆlger ofte friturestegte insekter i nattelivsomrรฅder for turister. De er populรฆre for bรฅde folk, der arbejder der, og turister. Nam Pla Mang Da og Nam Prik Mang Da duft kan nemt findes i supermarkedet. Nogle restauranter kan have disse Nam Prik Mang Da i menuen ... men dette er mere populรฆrt i det centrale og nordlige Thailand i stedet for her i Phuket. Mange E-Sarn og nordรธstlige restauranter har Som Tam Mang Da.
Lรฆs mere : Top 10 insekter og mรฆrkelig mad i Phuket
