Spring til indhold

Tom Yum Goong opskrift

Hvordan laver man en Tom Yum Goong?

Tom Yum Goong er en af ​​grundpillerne i Thai Mad, nok den mest kendte thailandske ret verden rundt, og der er selvfølgelig utallige variationer mulige. Denne opskrift er, hvordan Faa tilbereder den, og vi ved, at alle har deres egen måde og egne præferencer... Hvis det er din første gang, har vi forsøgt at være lidt specifikke med ingredienserne. Hav det sjovt og del dine resultater og stil spørgsmål på vores Facebook-side!


 

Tom Yum Goong til 2 personer, hvad du har brug for:

  • 1 1/3 kop hønsebouillon
  • 4 til 6 citrongræsstængler
  • 150 gr Svampe
  • 3 små skalotteløg
  • 5 Chili i fugleperspektiv
  • 6 Kafir lime blade
  • 5 tykke skiver Galangal
  • 1 håndfuld koriander, flækkede blade og stængler 1 1/3 kop hønsebouillon
  • 1 spsk chilipasta
  • 2/3 kop kokosmælk
  • 3 spsk limesaft
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 store rejer

Hvordan man laver mad

Bring bouillonen i kog, tilsæt skalotteløg, Galangal, citrongræs, Kafir-limeblade og svampestængler, og flyt derefter til lav varme for at indgyde aromaen i vand, cirka 5-10 minutter.

Fjern fra varmen, tilsæt en lige stor mængde limesaft og fiskesauce, juster efter smag afhængigt af hvordan din bouillon smager. Tilsæt den knuste fugleøje chili (pas på ikke at røre ved dine øjne!) og de resterende svampe.

Tilsæt rejerne og bring suppen i kog igen, og tilsæt derefter rejerne, men lad være med at koge for meget. Top med frisk korianderblad og server varm.


Variationer

Brug en hel ung kokosnød: Åbn kokosnødden, behold skallen og ske med kødet i små bidestykker. I den originale opskrift skal du erstatte det meste af vandet med kokosjuice (du skal stadig bruge lidt vand). Du kan også tilføje nogle svampe, om muligt sorten kaldet 'halmsvamp'. Læs mere om Tom Yum Goong


tom yum ingredienser hvordan man laver tom yum


Mere læsning

Tom Yam Goong – Rejer krydret og sur suppe

4.4/5 - (9 stemmer)
Willy

Jeg blev født i Frankrig for lang tid siden, og jeg begyndte tidligt at rejse verden rundt, indtil jeg bosatte mig i Phuket i 1994. I de sidste 30 år har min passion for fotografering og min nysgerrighed ført mig til alle hjørner af Phuket, Bangkok og overalt hvor jeg har kunne tage til Thailand. Mit mål er at dele mine opdagelser, billeder og tips til at hjælpe rejsende med at planlægge deres ferier ved at gøre Phuket 101 så let som muligt at bruge for alle!